Receita para o sucesso: O crescimento das aulas de culinária em equipe

 

Quer para a construção de equipe, planejamento para a frente, ou para arrecadar dinheiro para a caridade, o pensamento de tais dias organizados longe do escritório pode fazer até mesmo o mais bravo estremecer.

E é difícil saber o que é pior – ser forçado a fazer algo maluco, ou ter que sentar-se na sala de conferências de um hotel aborrecido por horas a fio, enquanto o seu patrão avança sobre o próximo ano.

Felizmente para a sanidade dos gerentes médios em todos os lugares, um novo tipo de negócio afastado a dias está agora cada vez mais no menu: team building (consolidação de equipe) – aulas de culinária.

Então, em vez de ter que tentar manter-se com um aporte de contabilidade em um funil espacial, ou construir uma jangada com Karen do RH, uma equipe de escritório ou departamento fará uma refeição juntos em uma cozinha profissional.

A Food @ Work, com sede em Londres, é uma empresa que organiza tais dias fora. Lançado em 2002, a empresa enfrentou algumas duras negociações em 2008 durante a crise financeira global, mas diz que o negócio está agora a crescer fortemente novamente.

O fundador e proprietário Robinne Collie de 44 anos, diz que não há um “mês usual” na empresa, que cobra £ 125 por pessoa. “Fazemos eventos grandes, como um evento de caridade que realizamos para 500 participantes, ou podemos realizar até seis eventos menores com 12 a 40 participantes”, diz Collie. “Eu não faço mais do que seis por mês sempre. Eu prefiro quatro no máximo para não ser cansativo.”

Um cliente recente da Food @ Work foi o grupo de produtos de construção do Reino Unido SIG, que enviou uma equipe para preparar uma refeição de três pratos de suflês de queijo assados duas vezes, um rolo de frango em um jus de Madeira e tartetes de maçã com molho de caramelo salgado.

“Foi algumas frenéticas poucas horas de diversão na cozinha”, diz Duncan Longson, controlador financeiro da SIG Europeia. “Foi ótimo experimentar a atmosfera de uma cozinha profissional e um excelente exercício de construção de equipes.”

Peter Hallard, diretor de desenvolvimento de talentos e desenvolvimento da SIG, acrescenta: “O calor da cozinha profissional e o estresse de fazer um suflê, envolveram até mesmo os mais experientes executivos seniores”.

Descoberta de pessoas

Outra empresa que oferece classes de culinária em equipe para clientes corporativos é a Waffle Workshop, com sede em Bruxelas. Fundada em 2015 por Titch Fauconnier, uma jovem de 29 anos que estava originalmente voltada para o mercado de turismo, mas decidiu acrescentar eventos corporativos depois que o número de visitantes na capital belga caiu acentuadamente no ano passado, após o ataque a bomba no aeroporto da cidade.

Waffle Workshop agora organiza dois ou três eventos de team building por mês, com até 29 participantes participando de cada vez, a um custo de 28 euros por pessoa ($ 30, £ 24). Fauconnier diz que os participantes “descobrem outro lado das pessoas com quem trabalham”.

No começo, ele diz que teme que os presentes nos eventos corporativos sejam relutantes em participar porque não foi sua escolha estar lá, mas ele diz que seus medos logo foram provados ser errados. “Depois de ter organizado muitos desses eventos de formação de equipes, nunca tive uma falta de motivação dos participantes, eles estavam sempre felizes em fazer algo fora do escritório”, diz Fauconnier.

 

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